【珍珠液酒文化】

酱香珍珠液 绿色健康酒

作者:珍珠液酒  来源:珍珠液酒  时间:2017-11-08

酱香嫡传,一脉相承。30年前,茅台酱香大曲酒生产工艺、质量技术落户湖北南漳珍珠液酒业有限公司。经过一代又一代珍珠液人的艰苦努力,配合金南漳独特的气候、地势条件,成就了今天的酱香型珍珠液帝王酒,被誉为“湖北茅台”,更被称为“绿色健康酒”。  

许多人将酱香型白酒当做消除疲劳、活络神经的一剂良药,更为神奇的是有人甚至把酱香酒当做感冒药。酱香酒的神奇功效,一时传遍大江南北。有关资料表明酱香酒中含有氧化物歧化酶(SOD)是氧自由基专一清除剂,有抗肿瘤、扩疲劳、抗病毒、抗衰老的作用,酱酒中低分子的乙酸、乳酸、丁酸具有杀菌、抗病毒功效。同时它们是挥发酸,具有促进胃液分泌、降血脂、降胆固醇、扩张血管等功能,并且酱酒中还含有金属硫蛋白,可以延缓和阻止肝纤维化与肝硬化的发生,酱香酒中的甲醛吡嗪具有降压、改善组织微循环、抑制血小板聚集防止血栓的形成的作用。  

为什么酱香酒具有如此神奇的功效呢?珍珠液酒业有限公司高级品酒师夏顺玲介绍,酱香酒的工艺特殊,其酿制分两次投料、九次蒸煮、八次摊凉加曲、七次取酒、历时一年,然后要经过三年以上贮存,再精心勾兑,方可包装出厂,一瓶酒从原料进厂到出厂,至少经过五年,其香气成分极其复杂,使产品风格独特,喝酒时感到不爆辣、容易上口、幽雅细腻。  

——酱香酒中易挥发物质少,对人刺激小,有利健康,因酱香贮存至少在三年以上,贮存损失高达2%以上,容易挥发物质已经挥发掉很大一部分;  

——酱香酒中酸度高,酱酒在1.5-3克/升。而浓香型酸度只0.5-1.7克/升,酱酒的酸度是其它酒的3至4倍,在酱酒中,主要又以乙酸和乳酸为主,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管,西医也认为食醋有利健康,西方人喜欢喝酸奶,东方人喜欢吃泡菜,都是乳酸制品;  

——酱香酒中酚类化食物多,国内提倡喝干红葡萄酒,原因是干红葡萄酒有利于防治心血管疾病,是因为干红葡萄酒中酚类化合物多;  

——酱香酒产品的酒精浓度科学合理,公司的酱酒产品均在53%(v/l)左右,根据科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精缔合得牢固,再加之又经过长期贮存,所以缔合更加牢固,这样游离的酒精分子就少,因此对身体的刺激就小,有利于健康;  

——酱香酒是纯天然的原粮(红高粱、小麦)发酵产品,酱香酒的工艺非常科学合理,其产品完全是不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄精心科学勾兑而成。因至今主体香未能明确,为此,在勾兑过程中不添加任何香气香味物质,充分保证了消费者的饮酒安全。  

随着我国传统酿酒的不断研究与深化,白酒工艺不断完善和成熟,给广大消费者奉献更优质、更健康的白酒是酿酒企业的责任和义务。湖北珍珠液酒业有限公司生产的系列酱型香酒,作为纯天然发酵食品,其内含有数百种微量成分,对人体的健康作用已经逐步被广大消费者认可,同时作为“适量饮酒、有益健康”的倡导者,企业积极宣传“文明饮酒、适量饮酒、健康饮酒”,为全面提升白酒消费品位树立典范。