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天赐琼浆酿美酒 珍珠泉水写传奇

作者:楚天快报  来源:楚天快报  时间:2018-08-23

水是酒的灵魂,大凡名酒之地,必有佳泉。文学大师欧阳修在《醉翁亭记》中云:“酿泉为酒,泉香而酒洌。”一语道出好酒对水源的极致追求。

巍巍荆山脚下,滔滔漳河之滨,在楚文化发祥地、三国故事源头的南漳县城西郊,就有这样一眼清泉——珍珠泉。

关于珍珠泉,民间流传着这样一段传说:很久以前,一位书生进京赶考,行至南漳县城西玉溪山脚下,突然晕倒,被一开茶店的老人救治。后来书生金榜题名,遂来南漳感谢老人救命之恩,不料老人已逝多日。书生伤心至极,抹袖擦泪,不慎将用来答谢恩人的两颗珍珠落在地上,一股泉水瞬间汩汩涌出……遂称“珍珠泉”。

三国名士、水镜先生司马徽曾隐居在珍珠泉旁的水镜庄,他常采泉酿酒,款待来访客人。当时,围泉筑池,池水中央有草亭,经青石板桥入亭,四周有石栏杆,中有黄色板石圆桌,桌面光滑,扣击有声,桌旁有石墩4个。草亭横额上书“珍珠泉”三字,柱上联语:“玩在水中央来看这小巧亭子,要知天下事去问那水镜先生。”

无论书生,还是名士,都已汇入了滔滔时光长河。转眼三千年,珍珠泉从未干涸,反而围绕这眼泉水,崛起了一座珍珠液酒厂,为南漳这片土地,写下一段诗唱。

伴着悠悠酒香,来到距珍珠液酒厂老厂区酿酒车间1.5公里处,可见珍珠泉与玉溪山石壁长廊隔河相望,泉水清澈见底,水中气泡上泛,或似一线贯珠,或似沸水喷玉,终年不绝。“水源如沸涌粼粼,蟹眼鱼鳞拟未真。玉线千条断复贯,明珠万点细还匀。洛神头上悬璎珞,龙女宫中喷宝珍。七十二泉夸第一,临沮历下两难泯。”立于泉水旁,诵读清代文人孙际澄的诗作《咏珍珠泉》,恍然如梦。

珍珠泉水质清冽甘甜,略呈碱性,有利于粮食的糖化与发酵、能促进酵母等有益微生物生长繁殖。此外,泉水中富含百余种微量元素,是极为难得的优质矿泉,无疑也是酿酒佳泉。

“尽管经过千百年演变,珍珠液的酿酒取水水源,依旧来自珍珠泉。”这,或许是大多南漳人最自豪的地方。